Linzer Torte (Austria) Por: Marta Cárdenas
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Para la masa quebrada de almendra:
250 g de mantequilla
Sal
175 g de almendra molida
175 g de azúcar glacé
4 huevos
575 g de harina
Para el relleno:
1 paquete de arándanos
1 paquete de frambuesa
Zumo de limón
200 g de azúcar
2 yemas
Sal
2 dl de nata espesa
  1. Preparación de la receta

  2. Para hacer la tartaleta, en primer lugar hay que mezclar la almendra con el azúcar, 175 g de harina, la mantequilla, la sal y los huevos.

  3. Una vez mezclados, añadir los otros 400 g de harina.

  4. Amasar bien y dejar reposar 30 minutos.

  5. Estirar la masa sobre una tartaleta.

  6. Por otro lado, para el relleno, mezclar las frutas con el azúcar, la canela y el limón y cocer hasta hacer una mermelada.

  7. Fuera del fuego, añadir las dos yemas y la nata y mezclar bien.

  8. Poner de nuevo al fuego y cocinar 10 minutos más a fuego lento.

  9. Rellenar la tartaleta con esta mezcla.

  10. Estirar el resto de la masa, cortar tiras largas y finas y colocarlas sobre la tarta en forma de reja.

  11. Pintar con huevo y hornear 30 minutos a 180º C.

  12. Servimos.