Lentejas veganas
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina vegetariana,
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
Acelgas (al gusto)- 1 patata troceada
- 1 nabo
- 1 vaso de tomate triturado
- 2 vasos de lentejas
- Aceite
- Sal
- Pimentón dulce
- Receta paso a paso
- Ponemos una olla a hervir con agua, la patata pelada troceada, la zanahoria troceada, acelgas y el nabo partido por la mitad. Cuando esté la patata blandita, la sacamos y reservamos.
Mientras el agua de la olla se dispone a hervir, calentamos aceite en una sartén y freimos el tomate triturado. Cuando el agua ya esté hirviendo añadimos el tomate frito al agua junto con una pizca de pimentón dulce y sal al gusto.
Añadimos las lentejas y la patata triturada (para darle espesor) al caldo obtenido con los ingredientes anteriores y esperamos a que las lentejas se cuezan y queden blanditas.
Apartamos del fuego y dejamos que se enfrie un poco para no quemarnos y servimos.
