Lentejas jardinera
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
350 g Lentejas secas- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- 1 puerro
- 2 huevos
- 2-3 patatas
- 1 tomate
- pimentón
- sal, aceite
- 1-2 zanahorias
- 2,5 l Agua o caldo
- 1 Hoja de laurel
- Receta paso a paso
- Pica la cebolla, los pimientos y la zanahoria y ponerlos a pochar con un chorro de aceite en una olla.
A la mitad del sofrito añadir los ajos pelados y enteros y la hoja de laurel. Una vez pochadas las verduras añadir el tomate pelado y cortado. Dejar que se evapore el agua.
Añadir una cucharada de café de pimentón y seguidamente añadir el agua para que no se queme el pimentón. Añadir las lentejas y cocer durante 90-120 minutos. A mitad de cocción poner las patatas en la olla. Rectificar de sal. Cuando se terminen de cocer las lentejas añadir los huevos cocidos y picados. Receta lista.
