Lentejas estofadas.
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
Lentejas (2 puñados por persona). - Medio pimiento verde.
- 1 pimiento choricero seco (yo no tenía y le he puesto un trocito de pimiento rojo).
- 1 tomate.
- 1 diente de ajo.
- 2 ó 3 zanahorías.
- 1 ó 2 patatas.
- 1 trozo de cebolla.
- Medio puerro.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharada de pimentón de la Vera.
- 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva.
- Receta paso a paso
- Poner en remojo las lentejas con agua fría la noche anterior (ya sé que no es necesario pero estoy acostumbrada a hacerlo así). Lavar las lentejas, escurrir y echar en la olla (he oído que es mejor usar el agua de remojo porque se evitan gases, yo nunca las he hecho de esta forma).
Lavar y cortar los vegetales, el puerro en rodajas, el pimiento en trozos grandes, las zanahorias, patatas y el tomate pelados y enteros, la cebolla en un trozo grande, y el ajo, lavado y machacado con el puño sin pelar.
Añadir a la olla junto con la hoja de laurel, regar con el aceite de oliva y el pimentón, añadir agua fría y dejar hervir, desespumar, cerrar la olla al 2 y cuando pite contar 6-7 minutos, las lentejas ya están listas. Pero siguiendo el consejo de mi madre, hay que dejarlas 5 minutos más al mínimo con la olla abierta.
