Lentejas estofadas Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de lentejas pardinas
1 chorizo de guisar
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 nabo
Cebollino
Harina
Pimentón
Sal
Aceite
  1. Preparación de la receta

  2. Poner las lentejas a cocer despacio junto con el agua, la cebolla, el puerro, el nabo, la zanahoria y el chorizo.

  3. Rehogar una cucharada de harina, incorporar el pimentón y el sofrito a las lentejas una vez cocidas retirando las verduras de cocción y picando el chorizo.

  4. Rectificar de sal y añadir el cebollino picado.

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