Lentejas con acelgas y calabaza Por:
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Plato único
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
225 gr Lentejas de "La Armuña" (Depende del tipo de lenteja, éstas previamente a remojo durante 8 -12 h. )
150 gr Cebolla
250 gr Calabaza
140 gr Acelgas frescas
70 gr Tomate triturado
1 Patata
100 gr Chorizo Sarta dulce
1 Diente de Ajo
40 gr. Aceite de Oliva
2 Hojas de laurel
1 Pizca de Sal
1 y 1/2 l Agua
  1. Receta paso a paso
  2. Picar la cebolla y el ajo, reservar. Cortar a trozos las acelgas y la calabaza, reservar. Cortar en cuatro trozos la patata y la sarta dulce a rodajitas, reservar también.

    En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochar la cebolla. Cuando esté casi lista, añadir el ajo y a continuación el tomate. Sofreir.

    En una olla a presión poner entre 1.5l y 2l. de agua. Incorporar el sofrito, las lentejas, las acelgas, la patata, la calabaza, las hojas de laurel y un poco de sal. Dependiendo de la olla a presión (la mía no es moderna),
    debe cocer 30 min. a partir de cuando comienza a salir vapor, pero recomiendo consultar las indicaciones del fabricante, para los diferentes tipos de legumbres.

    Servir. Podemos servirlas en puré, para ello extraer las hojas de laurel y las rodajitas de sarta, antes de pasar las lentejas por la batidora.
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