Lenteja roja con confit de pato y boletus Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 g de lenteja roja
1/2 cebolla morada
1/2 puerro
1/2 pimiento verde
1 zanahoria
2 confit de pato
200 g de boletus confitados
1.5 l de caldo de ave
Perejil
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. En la olla exprés metemos las verduras enteras, las lentejas y cubrimos con el caldo de ave, cerramos la olla y dejamos cocer unos 8 min.

  3. Desmigamos el confit de pato y lo salteamos con los boletus, rectificamos de sal y pimienta.

  4. Sacamos las verduras de las lentejas y las trituramos en el vaso de la batidora con la minipimer, incorporamos a las lentejas y servimos en un plato agregando a éstas el confit salteado con los boletus.

  5. Espolvoreamos un poco de perejil picado y listo.