- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina para novatos,
Cocina sana,
Cocina casera,
Cocina del mundo,
Cocina vegetariana,
Ambiente: Exótica,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
350 g de lenteja caviar
1 diente de ajo
1 cebolla
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
1 hoja de laurel
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de pimentón
1 rama de canela
500 ml de caldo de verduras
2 boniatos
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
- Preparación de la receta
Comenzamos picando en brunoise todas las verduras y las reservamos.
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En una olla colocamos un buen chorro de aceite y doramos el ajo. Cuando comience a coger color incorporamos el resto de las verduras. Salamos y dejamos que se doren bien durante un par de minutos.
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Incorporamos el laurel, la canela, la cúrcuma y el pimentón. Automáticamente incorporamos el caldo de verduras y removemos bien.
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Añadimos las lentejas caviar y el boniato cortado en pequeños trozos.
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Tapamos la olla y cocemos durante 45 minutos a fuego medio. Si utilizamos olla exprés serán 15 minutos.
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Pasado ese tiempo rectificamos con sal y pimienta y el punto de espesor.
