Lenteja caviar con boniato y canela Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mundo, Cocina vegetariana,
Ambiente: Exótica,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales

350 g de lenteja caviar

1 diente de ajo

1 cebolla

½ pimiento verde

½ pimiento rojo

1 hoja de laurel

1 cucharada de cúrcuma

1 cucharada de pimentón

1 rama de canela

500 ml de caldo de verduras

2 boniatos

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

  1. Preparación de la receta

  2. Comenzamos picando en brunoise todas las verduras y las reservamos.

  3. En una olla colocamos un buen chorro de aceite y doramos el ajo. Cuando comience a coger color incorporamos el resto de las verduras. Salamos y dejamos que se doren bien durante un par de minutos.

  4. Incorporamos el laurel, la canela, la cúrcuma y el pimentón. Automáticamente incorporamos el caldo de verduras y removemos bien.

  5. Añadimos las lentejas caviar y el boniato cortado en pequeños trozos.

  6. Tapamos la olla y cocemos durante 45 minutos a fuego medio. Si utilizamos olla exprés serán 15 minutos.

  7. Pasado ese tiempo rectificamos con sal y pimienta y el punto de espesor.