Lenguado con espinacas y salsa de tomate, alcaparras y aceitunas negras Por: Pedro Suquia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Primera cita, Romántica, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Ingredientes para 1 persona:
Tomate 200 grs
Lenguado 100 grs
Cebolleta 150 grs
Alcaparras 100 grs
Lima
Tomillo
Aceitunas negras 6 unidades
Espinacas 200 grs
Aceite 10 grs
  1. Preparación de la receta

  2. - Pelamos los tomates haciéndoles una cruz en cada extremo e introduciéndolos en agua hirviendo unos segundos. Al sacarlos a agua fría la piel se desprende fácilmente. Los trituramos.

  3. - Pochamos cebolla en una cazuela con una pizca de aceite y añadimos los tomates triturados y algo de agua.
  4. - Aplastamos las alcaparras y las aceitunas negras y las echamos a la salsa de tomate.
  5. - Hacemos el zumo de lima y añadimos unas gotas al gusto a la salsa de tomate.
  6. - Freímos el lenguado en una sartén pincelada de aceite.
  7. - Salteamos las espinacas en el WOK.
  8. - Emplatamos el lenguado con las espinacas y la salsa de tomate.

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