Lechazo asado al estilo castellano
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1/2 cordero lechal- Agua
- Sal
- Manteca de cerdo
- Receta paso a paso
- Para prepararlo bien, colocamos el lechal en cazuela de barro con el interior de las costillas, mirando hacia arriba y ponemos un poco de agua, muy poquita que es, para que tenga un poco de humedad, ya que con lo que sude es con lo que haremos la salsa al darle la vuelta.
Salamos y metemos al horno, que tendremos previamente calentado a unos 185ºC y lo tenemos ahí unas dos horas de tiempo.
Entonces sacamos la bandeja, damos la vuelta a las carne, pintamos con un poco de manteca, salamos, añadimos otro poco de agua más abundante y volvemos a meter al horno otra hora.
Cuando veamos que esta en su punto, sacamos y servimos caliente acompañado de ensalada verde.
