Lasaña de pescado
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: A diario,
Celebraciones,
Primera cita,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 paquete de pasta de lasaña- 100 grs de rape limpio
- 100 grs de merluza limpia picada
- 100 grs de gambas peladas y picadas
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 ajo
- ½ litro de leche
- 50 grs de harina
- 50 grs de mantequilla
- Un trozo de queso parmesano
- Pimienta blanca
- Azúcar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Preparación de la receta
- - Hidratamos en agua las láminas de lasaña precocidas durante 15 minutos.
- - Picamos fino cebolla y ajo, sazonamos y freímos en una sartén con aceite.
- - Hemos troceado parte de la verdura y el pescado, añadimos los trozos de merluza y las gambas a la sartén y volvemos a sazonar.
- - Cortamos el rape en filetes y picamos. Lo añadimos a la sartén y rehogamos a fuego suave.
- - Con un cazo en el fuego fundimos la mantequilla, añadimos harina y mezclamos. Incorporamos caldo de pescado y marisco.
- - Varillamos y añadimos caldo hasta que hierva.
- - En un recipiente especial para horno, ponemos aceite, tomate natural rallado, azúcar, un poco de sal y albahaca seca.
- - Cubrimos con capas de pasta y relleno sucesivamente hasta tener nuestra lasaña.
- - Salseamos. Rallamos parmesano por encima y horneamos a 180º durante 5 minutos con el grill.
- - Servimos y ¡listo!
