Hoja de impresión de Lasaña de carne con mechamel de curri

Lasaña de carne con mechamel de curri Por:

Claves: Ingr. prin.:; Plato:Plato único; Estilo: Cocina italiana,; Ambiente: Celebraciones,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 1 Cebolla, Ajo; 1 Tarro grande de tomates en conserva (que vengan enteros, sin picar); 1 Zanahoria; 1/2 Cayena seca; Aceite, sal y pimienta; Placas de Pasta para lasaña (puede ser precocida); Leche, Harina y Curri en polvo; 500gr Carne picada de ternera y cerdo 50-50%; 50gr Champiñones; Mantequilla; Queso para gratinar

Receta paso a paso
Para hacer la salsa de tomate: Yo la hice en la Thermomix
- Pelar la cebolla y cortarla en 8 gajos.
- Lavar bien la zanahoria, quitarle los extremos. (sin pelar)
- Pelamos en ajo.
- Ponemos la thermomix en funcionamientoa velocidad 5 y vamos introduciendo la cebolla, la zanahoria y el ajo por el bocal para que se vaya picando, una vez que esta todo bien picadito, bajamos los restos. Añadimos unos 50gr de aceite de oliva virgen extra y programamos 12 minutos, en varoma velocidad cuchara 5minutos y a velocidad 1 el resto.
- Mientras abrimos la lata de tomates y los colamos para quitarle el agua que traen, esto lo hacemos para que no quede muy liquida la salsa. Reservamos el liquido del tomate pos si tenemos que aligerar un poco la salsa al final.
- Cuando se pochan las verduras, programamos otros 12 minutos en varoma a velocidad 4 y vamos introduciendo los tomates por el bocal para que se vayan picando segun caen. Cuando este todo picadito se baja a velocidad 2. Se añade la sal, la pimienta recien molida y la media cayena.
-Triturar y Reservar

Mientras se hace la salsa ponemos las placas de lasaña en agua caliente y un chorro de aceite para que no se peguen y preparamos la carne.
En una sarten ponemos un poco de aceite y hechamos la carne sin hecharle nada de sal. Simplemente queremos que la carne quede bien fritita, sin que suelte el agua.
Cuando este bien frita y doradita, le añadimos los champiñones bien picaditos para que se hagan rapido y que el agua que suelten se vaya rapido. Freir 2 minutos y reservar.

Para hacer la bechamel.
Cortamos una raspa de mantequilla unos 5gr. y ponemos en un cazo a que se derrita, hechamos 3 cucharaditas de harina de trigo y tostamos. Lo vamos meneando con la varilla para que se tueste uniformemente. Cuando este bien tostado le añadimos un poco de curri (al gusto),
sobre media cucharadita queda muy sabroso. Volvemos a menear y le vamos añadiendo la leche hasta que la bechamel tenga la textura que queramos darle. No pasa nada si queda muy solida, se reduce con un poco de leche al final.Reservar

Cuando tenemos todo hecho lo que hacemos es coger la sarten con la carne, le introducimos tres cucharadas de bechamel y otras tres de salsa de tomate y mezclamos bien hasta que la carne toma una textura untuosa.

Preparacion Final (montaje del plato):
- En unas cazuelas de barro individuales ponemos en el fondo un poco de salsa de tomante.
- Vamos montando las placas de pasta y de carne, calcula que por lo menos tienen que salirte tres capas de carne por cazuela. Terminamos con una placa de pasta y vertemos la bechamel que nos habia sobrado y encima el queso para gratinar. Aplastamos un poquito con la mano para que quede bien consistente.
Al horno a 200 grados 10 minutos y 3 minutos en el gratinador