Coloca en un recipiente apto para airfryer la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el ajo picados, mezcla con el aceite, sal y pimienta y cocina a 180 °C durante 8–10 minutos, removiendo a mitad de tiempo, hasta que las verduras estén pochadas. Añade al mismo recipiente la carne picada de cerdo y el bacon, desmenuzando bien la carne. Cocina de nuevo en la airfryer a 180 °C durante 8–10 minutos, removiendo un par de veces, hasta que la carne esté bien hecha y ligeramente dorada. Incorpora el tomate triturado o frito, una pizca de orégano o tomillo si lo deseas, rectifica de sal y pimienta y cocina 5–7 minutos más en la airfryer a 180 °C para que se integre y espese ligeramente. Añade el mascarpone y la nata al recipiente, mezcla bien hasta obtener una salsa cremosa tipo boloñesa rústica. Cocina 3–4 minutos adicionales a 170–180 °C para que tome cuerpo sin llegar a secarse; reserva. Prepara la bechamel en un cazo al fuego: funde la mantequilla, añade la harina y cocina 2–3 minutos removiendo. Incorpora la leche caliente poco a poco, sin dejar de mezclar con varillas, hasta obtener una salsa lisa y espesa. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mete dos minutos las láminas de lasaña en agua caliente. En un molde apto para airfryer, pon una fina capa de bechamel en la base, coloca una capa de láminas de lasaña, reparte encima parte de la salsa cremosa de cerdo, bacon y verduras y espolvorea un poco de queso rallado. Repite las capas (pasta, salsa cremosa, queso) hasta casi llenar el molde, terminando con una capa de pasta. Cubre la superficie con una capa generosa de bechamel y más queso rallado para gratinar. Coloca el molde en la cesta de la airfryer. Cocina a 170–180 °C durante 15–20 minutos, hasta que la lasaña esté caliente en el centro y la superficie dorada y burbujeante. Si se dora muy rápido, cúbrela con papel de aluminio perforado. Deja reposar la lasaña cremosa de cerdo, bacon y verduras 5–10 minutos antes de cortar porciones y servir, para que las capas se asienten y sea más fácil de emplatar.