Langostinos kataifi con salsa de mango Por: Carmen López del Hierro
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina afrodisíaca, Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Navideña,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
8 langostinos pelados
Pasta kataifi
Aceite de girasol
Sal y pimienta
Salsa de mango:
1 mango
125 g de yogur griego
30 ml de vinagre
Zumo de ½ limón
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
  1. Preparación de la receta

  2. Elaboración

  3. Para la salsa: trituramos en un vaso batidor el mango pelado y troceado con el yogur, el vinagre, el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.

  4. Salpimentamos los langostinos, los ensartamos en brochetas y los envolvemos en la pasta kataifi.

  5. Freímos en una cazo con abundante aceite de girasol.

  6. Retiramos a un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

  7. Servimos la salsa de mango y acompañamos de los langostinos.