Laab moo (trocitos de cerdo preparados con menta, chalotas y zumo de lima)
Por:
Tasanai Phian-O-Pas y Emilio Carcur

- Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina rápida, Cocina Wok, Cocina sana, Cocina asiática,
Ambiente: A diario, Exótica, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
800 g de carne de cerdo troceada y cocida
4 cucharadas de arroz cocido y sofrito sin aceite
40 g de chalota, cebolleta y zanahoria troceada muy fina
1 vaso y ½ de salsa ácida
12 hojas de menta
Hojas de lechuga, repollo y albahaca para decorar el plato
Para la mezcla batida:
1 cucharada de guindilla seca
1 cucharada de lemon grass
1 cucharada de galanga
1 cucharada de hojas de lima kafir
1 cucharada de apio picado
- Preparación de la receta
En primer lugar, en un wok o sartén tradicional, salteamos la carne de cerdo, el arroz frito, la mezcla batida, la mezcla de verduras y, por último, la salsa ácida.
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Añadimos las hojas de menta y servimos con lechuga, repollo y albahaca troceada.