Hoja de impresión de Jurel a las grosellas

Claves: Ingr. prin.:Frutas; Plato:Entrante; Estilo: Cocina de fiesta,; Ambiente: Celebraciones, Last minute,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 1 Jurel; 150 g grosellas; ½ cebolla; 1 diente de ajo; 15 g mantequilla; 2 dl de vino blanco seco; perejil picado; sal; pimienta

Preparación de la receta
- Marcar el jurel en la sartén.
- Triturar las grosellas reservando unas pocas para decorar. Colar el jugo obtenido.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo. Rehogarlos en sartén con mantequilla a fuego suave.
- Añadir vino blanco y el puré de grosellas. Salpimentar.
- Introducir el pescado en la salsa y dejar que reduzca.
- Adornar con unas grosellas enteras y listo.