Judiones de La Granja estofados con codorniz escabechada Por:
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 grs. de judiones de la granja de san ildefonso (segovia)
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolla
5 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 tomate maduro
2 codornices
8 cebollitas francesas
1 zanahoria
Pimienta negra en grano
100 ml de vinagre de vino blanco
100 ml de vino blanco
4 piparras en vinagre (guindillas de ybarra)
Aceite de oliva virgen extra
Sal común
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