Judiones de La Granja estofados con codorniz escabechada
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
300 grs. de judiones de la granja de san ildefonso (segovia)- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 tomate maduro
- 2 codornices
- 8 cebollitas francesas
- 1 zanahoria
- Pimienta negra en grano
- 100 ml de vinagre de vino blanco
- 100 ml de vino blanco
- 4 piparras en vinagre (guindillas de ybarra)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal común
