Judiones encebollados con calabaza y conejo al ajillo
Por:
Julius - Julio Bienert

- Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Plato único
Estilo:
Ambiente:
Tiempo:
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 bote de judiones de la granja
500 g de calabaza
50 g de mantequilla
0,5 l de caldo de ave
1 conejo troceado
1 manojo de ajos tiernos
50 ml de salsa de soja
20 ml de salsa inglesa
250 ml de caldo de pollo
2 cebollas dulces
Aceite de oliva Virgen extra
Sal pimienta
Romero fresco
- Preparación de la receta
En una sartén ponemos la mantequilla a fundir e incorporamos la cebolla y la calabaza.
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Doramos y pasados unos minutos cubrimos con caldo para que la calabaza se ablande más y se cocine mejor.
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Salpimentamos y añadimos los judiones para saltearlos unos minutos con una pizca de pimentón.
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En otra sartén salteamos los ajos tiernos con un chorretón de aceite y con el conejo.
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Cuando esté dorado incorporamos un poco de salsa inglesa, soja, el resto del caldo de pollo y el romero.
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Dejamos cocer hasta el momento de emplatar.
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Emplatamos con una base de los judiones con calabaza y encima los trozos de pollo.