Judías verdes a la boloñesa Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina rápida,
Ambiente: A diario, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 g de judías verdes redondas
200 g de carne picada de ternera
100 ml de tomate triturado
½ cebolla
1 tallo de apio
2 dientes de ajo
Albahaca fresca
Sal
Pimienta
Azúcar
Aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. Ponemos a hervir en abundante agua con sal las judías verdes hasta que estén tiernas.

  3. En una sartén con un poco de aceite, doramos el ajo, la cebolla y el apio picados.

  4. Salpimentamos y agregamos la carne picada a la sartén. Debe quedarnos bien doradita y suelta.

  5. A continuación, incorporamos el tomate triturado, la albahaca y ponemos a punto de sal, pimienta y azúcar. Dejamos que todo cocer.

  6. Escurrimos las judías verdes y las añadimos a nuestra boloñesa.

  7. Mantecamos bien y servimos muy caliente con hojas de albahaca fresca.

  8. En este episodio de Los 22 minutos de Julius T4, el cocinero Julio Bienert también nos enseña a preparar la receta de Durum de bacalao.