Hoja de impresión de Judias pintas con costillas de cerdo iberico

Judias pintas con costillas de cerdo iberico Por:

Claves: Ingr. prin.:Legumbres; Plato:Plato único; Estilo: Cocina española,; Ambiente: De la abuela,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 500 G JUDIAS PINTAS; 250 G COSTILLAS; 200 G CARETA DE CERDO; 150 G PANCETA; 1 G PIMIENTO VERDE; 1/2 PIMIENTO ROJO; 1 CEBOLLETA; 1 TOMATE; 1 AÑORA; 2 DIENTES DE AJO; 1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE; 1 CUCHARADITA DE COLORANTE; SAL; AGUA

Receta paso a paso
En un recipiente con agua ponemos en remojo la judías la noche anterior

escurrimos las judias las ponemos en la olla rapida, las cubrimos de agua y las ponemos en el fuego, cuando comience a hervir le quitamos la espuma, y le añadimos un poco de agua fría para que no se rompan en la cocion

añadimos las costillas, la careta, y la panceta en trozos pequeños, toda la verdura entera y limpia, el pimentón, el colorante,y la sal

serramos la olla, y hervimos media hora

abrimos la olla, en un recipiente sacamos la verdura con un poco de cardo,batimos muy bien, y añadimos el batido a la olla, movemos un poco, y la ponemos a fuego lento 5 o 10 minutos sin hervir, para que se integren todos los sabores.