Judías pintas con chorizo
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
300 gr. de judías pintas.- 1/2 Vaso de arroz.
- 1/2 Cebolla.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Cucharada de pimentón dulce.
- 3 Cucharadas de tomate triturado.
- 2 Hojas de laurel.
- Chorizo dulce.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta negra.
- Sal.
- Receta paso a paso
- Primero tendremos que tener nuestras judías pintas cubiertas de agua 12 horas antes.
Para empezar a cocinarlas, las colocamos en una olla onda, las cubrimos con agua y llevamos a hervir. Cuando rompa el hervor, las asustamos con un chorrito de agua fría, haremos esto dos veces más. Luego bajamos el fuego, añadimos las hojas de laurel y dejamos que cuezan tapadas.
Mientras vamos preparando el sofrito en una sartén. Picamos el ajo y la cebolla, y sofreímos. Cuando empiecen a dorar, añadimos la cucharadita de pimentón dulce, removemos rápido y añadimos el tomate triturado. Dejamos unos minutitos que todo se sofría bien y luego pasamos por el pasapurés (opcional). Añadimos el sofrito a las judías.
Cortamos el chorizo en rodajas y lo añadimos también al guiso.
Cuando veamos que las judías están tiernas, salpimentamos al gusto e incorporamos el arroz. Dejamos 10 minutitos más cociendo, luego apagamos el fuego y dejamos que nuestras judías reposen.
Servir calentitas.
