Judías con butifarra
Por:
Julio Garmendia

- Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
150 g de judías blancas secas
1 hoja de laurel
½ cebolla pelada
1 zanahoria pelada
Aceite de oliva
Sal
4 butifarras
2 dientes de ajo picados
- Preparación de la receta
Ponemos las judías en remojo durante toda la noche.
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Las colocamos en un puchero con agua y cuando empiecen a hervir, añadimos el laurel, la cebolla y la zanahoria junto con un chorro de aceite.
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Las cocemos durante 1 hora, más o menos. A mitad de la cocción, le añadimos la sal.
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Cuando estén hechas, las escurrimos.
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Salteamos la butifarra en aceite durante 8 minutos y la reservamos.
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Salteamos el ajo picado en otra sartén con un poco de aceite, añadimos las judías escurridas y las salteamos rápidamente.
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Juntamos las judías con las butifarras y servimos.