Judias blancas con verdura Por:
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Plato único
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250g Alubias blancas
1 Nabo
2 Zanahorias
1 Ramita de apio
2 Cebolletas
3 Dientes de ajo
3 c/s Aceite de oliva
1 c/c Pimentón dulce o picante, al gusto
1 c/s Concentrado de tomate o tomate frito
Sal
Laurel
Agua
  1. Receta paso a paso
  2. En una olla pondremos las cebolletas picadas, los ajos y la zanahoria en rodajas a rehogar en aceite de oliva.
    Cuando este pochado añadiremos el laurel, el tomate concentrado y el pimentón.
    Incorporamos las alubias, que habremos dejado en remojo toda la noche, bien escurridas. Añadimos agua limpia hasta que cubra un par de centímetros las alubias, el nabo en rodajas y la ramita de apio.
    Dejamos cocer a fuego lento 3 horas o hasta que las judias estén hechas.