Jabalí con habas Por:
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad:
Ingredientes principales
2,5 kilos de jabalí (sobre todo carne con hueso).
1 kilogramo de habas frescas de temporada.
3/4 de litro de vino tinto cigales.
2 puerros
2 zanahorias.
Una cebolla roja.
2 manzanas pequeñas en trozos
6 dientes de ajo rojo.
Tomillo, romero y perejil.
Pimienta negra recién molida.
Una cucharadita de pimentón agridulce de jaraíz de la vera (cáceres).
2 decilitros de aceite de oliva virgen extra.
Sal
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