Hummus con ajo asado Por:
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Acompañamiento
Estilo: Cocina árabe,
Ambiente: Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 cabeza de ajo
400gr garbanzos cocidos, y escurridos
2 2 cucharadas de tahini (ver trucos)
media cucharadita de comino molido
zumo de 1 limón
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón de la Vera
Sal al gusto
  1. Receta paso a paso
  2. Comenzamos asando el ajo. Precalentamos el horno a 180 º C. Cortamos la parte superior de la cabeza de ajo, de manera que los dientes de ajo queden ligeramente expuestos. Echamos un chorrito de aceite por encima, y un poco de sal, cubrimos con papel de aluminio formando un paquetito, y horneamos unos 30-45 minutos, dependiendo del tamaño de la cabeza de ajo. Dejamos enfriar, y retiramos las pieles del ajo.

    Ponemos todos los ingredientes del hummus en el vaso de una batidora (a excepción del pimentón),
    y trituramos hasta obtener la textura adecuada (si quedase demasiado espeso, se puede añadir algo más de aceite, o un poco de agua). Llevamos al frigorífico un rato

    Para servir, espolvoreamos un poco de pimentón de la Vera por encima, y
    añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Acompañamos de zanahorias baby o pan de pita
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