Hummus
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina árabe,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
200 gr. garbanzos- 3 ajos
- 150 gr. Tahín (pasta de sésamo)
- 70 ml. zumo de limón
- pimentón dulce
- comino molido
- aceite de oliva
- sal
- perejil
- 500 ml. agua de cocción
- Receta paso a paso
- Poner a remojo los garbanzos la víspera. Hervir los garbanzos en agua salada 15 minutos en olla exprés.
Triturar los garbanzos junto con los ajos, la sal, el agua de cocción y el tahín.
Disponer el puré en un plato llano y aplanarlo con una cuchara. Decorar con el pimentón dulce, el comino y un buen chorreón de aceite de oliva. Terminar con el perejil picado en el centro del hummus. Acompañar de pan pita o crepés marroquíes para untar el hummus.
