Huevos rellenos con perlas de vinagre de modena
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Frutas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina rápida,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
7 huevos- 200 gr. atún en aceite.
- 200 ml. aceite de oliva suave.
- 1 limón.
- 5 gr. sal.
- 20 gr. perlas de vinagre de modena
- 200 gr. lechugas variadas
- Receta paso a paso
- Hierve los 6 huevos con un poco de sal en el agua durante 10 diez minutos, saca y enfría para que no se pongan verdes, pela dentro del agua, para que sea más fácil y no rompan.
Para la mayonesa pon el otro huevo en el fondo del vaso de la batidora, añade 300 ml. de aceite de oliva, la sal y el zumo de limón, con batidora apoyada en el fondo del vaso, emulsiona a máxima velocidad, ve subiendo dentro del vaso hasta conseguir una mayonesa suave y firme.
Escurre el aceite de la conserva de atún, mezcla con las yemas cocidas y parte de la mayonesa casera hasta obtener una crema.
Corta la lechuga o pon variadas en una fuente de servir. Pones los huevos cocidos cortados rellenos con la crema de atún y las yemas.
Añade las perlas de vinagre de Modena, para darles un toque crujiente y oloroso a la vez, cuando los comes se funden en boca con el resto del huevo, dando un sabor al conjunto del plato que no te dejará indiferente.
