- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina española,
Mediterránea,
Barbacoa,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Tiempo: bajo 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 kg de carne picada- 4 huevos grandes
- 1 bola grande de mozzarella fresca
- Sal
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Pan rallado
- 1 Huevo batido
- 1 chorrito de ron
- Para la salsa barbacoa:
- 8 dientes de ajo picados
- Orégano en polvo
- Comino en polvo
- 3 Limones en zumo
- Salsa glace de carne
- Ketchup
- Miel
- Preparación de la receta
En primer ligar, ponemos entre las brasas una ramita de romero para aromatizar.
-
Sobre la parrilla colocamos una bandeja acanalada engrasada y disponemos encima los huevos para freírlos. Los cubrimos con una tapa para que absorban todo el aroma de romero. Esperamos a que estén listos.
-
Para hacer las salchichas, extendemos la carne picada aderezada con sal, ajo, perejil, un huevo batido, pan rallado y un chorrito de ron, sobre papel film.
-
Encima de la carne colocamos la mozzarella, enrollamos con la ayuda del papel de film y enfriamos para que conserven la forma.
-
Seguidamente, marcamos las salchichas sobre la parrilla mediante método directo. Cuando esté dorada la retiramos del fuego.
-
Después, hacemos la salsa barbacoa. Para ello, en un recimiente disponemos, el zumo de limón, el Ketchup, la miel y la salsa de carne. Añadimos también comino, orégano, el ajo picado y sal. Batimos bien hasta conseguir una salsa homogénea.
-
Emplatamos los huevos junto a las salchichas cortadas en rodajas y regamos con la salsa barbacoa.
-
¡Listo para comer!
