Huevos fritos con bogavante
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Plato único 
Estilo: Mediterránea,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
10 u. de huevos muy frescos- 3 bogavantes
- 1 kg. de patatas para freir
- 3 pimientos verdes italianos
- 2 cabezas de ajos
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- Receta paso a paso
- Pelar y cortar las patatas en rodajas finas, separar los ajos de la cabeza y cortar los pimientos en trozos.
Poner aceite de oliva en una sartén y freír las patatas junto con la mitad de los ajos y los trozos de pimientos verdes. Reservar
Trocear los bogavantes, por las anillas del cuerpo y partir la cabeza en trozos, procurar quitarle el intestino.
Sazonar el bogavante con sal y pimienta.
En una sartén o paellera grande en donde quepa todo el bogavante poner aceite calentar bien y sofreir el bogavante junto con el resto de los ajos.
Por último freír los huevos en aceite bien caliente.
Montar el plato con las patatas fritas, el bogavante por encima y los huevos. Servir bien caliente.
