Huevos estrellados con sangre frita y patatas Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ kg de Sangre
4 Huevos
2 Cebollas dulces
2 Patatas
1 dl de Tomate frito
Tabasco
  1. Preparación de la receta

  2. Pochar la cebolla en juliana, cuando esté blanda incorporar la sangre troceada y subir el fuego. Añadir el tomate y el picante.

  3. En una sartén aparte, freír las patatas cortadas como para panadera en aceite no demasiado caliente, sacarlas, mezclar con la sangre y freír los huevos en aceite.

  4. Servir las patatas con la sangre y los huevos por encima.