Huevos escalfados con setas y crujiente de jamón ibérico Por: Pedro Larumbe
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Principal
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
8 Huevos
200 g de setas (hongos, cardos, perrechicos...)
8 lonchas de jamón ibérico
80 g de judías verdes
2 Zanahorias
2 Nabos
Vinagre
Para la salsa
2 huevos
200 g de mantequilla
Estragón
Vinagre o limón
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, limpiamos, cocemos y cortamos las verduras.

  3. Por otro lado, asamos el jamón para que quede crujiente.

  4. Escalfamos los huevos en agua hirviendo con un chorrito de vinagre.

  5. Hacemos la salsa.

  6. Presentamos el plato con las verduras como base y los huevos y las setas encima. Salseamos y gratinamos en el horno y, finalmente, colocamos encima los crujientes de jamón.