Huevos de codorniz al plato
Por:
Teresa Pérez
- Claves
Ingr. prin.:Arroz 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina para novatos,
Cocina casera,
Cocina infantil,
Cocina española,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
12 Huevos de codorniz- 12 Gambas peladas crudas
- 12 puntas de espárragos trigueros
- 6 Patatitas
- 12 Tomates cherry
- Albahaca picada
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Sal
- Preparación de la receta
Primero, engrasamos los platos refractarios con mantequilla y dentro de cada uno colocamos 3 huevos, 3 gambas y 3 puntas de espárragos trigueros troceadas. Sazonamos.
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Cuajamos los huevos a fuego lento y cuando les falte un poquito, apagamos el fuego y salpicamos las yemas con albahaca. Los tapamos para que no se enfríen.
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Mientras los huevos cuajan, pelamos y rebanamos finamente las patatas y los tomatitos.
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Freímos las patatas con cuidado de que no se apelotonen. Los tomates, los hacemos a la plancha en un instante para que no se arrebaten. Sazonamos ambos ingredientes.
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Colocamos ambos ingredientes alrededor del plato refractario, alternando patata y tomate.
