Huevos con bacon y datiles con tostas de ajo negro
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
8 huevos camperos- tras de bacon 2 barquitas
- ajo negro 2 cabezas
- 12 datiles
- 8 tostas de pan
- 1 copa de jerez cream
- aceite para engrasar los moldes de metal
- pimenton mezclado con aceite para decorar
- Receta paso a paso
- preparar los ingredientes,huevos bacon, datiles ajos negros, pan , y jerez
picar los datiles e hidratarlos en el jerez
dorar el bacon y añadir los datiles y el jerez ,reducir
separar las yemas de las claras y batir estas ultimas a punto de nieve
mezclar las claras montadas, con los datiles y el bacon y colocar en unos aros ,la mezcla haciendo con una cucharilla un pequeño nido
poner en los nidos las yemas y darles un ligerisimo golpe de calor en el horno.
desmoldar y untar con ajo negro las tostas , decorar con pimenton y aceite el plato y repartir sobre las yemas unos cristales de sal ahumada.
servir caliente
