Huevos al sobre
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: bajo 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 Huevo- 1 Oblea de 20cm
- 1 Loncha de jamón cocido
- Bechamel
- Sal
- Aceite
- Receta paso a paso
- Se vierte abundante aceite en una sartén y, cuando está caliente, se pone en la oblea la bechamel extendida, se coge el huevo, se casca, se echa un poco de clara en un plato llano, y el resto se fríe y se pone encima de la bechamel. Si se quiere añadir jamón cocido, se pone entre la bechamel y el huevo frito.
Se cierra la oblea como un sobre (hay quien moja la oblea con muy poquita agua para que se doble más fácil, pero hay que tener mucho cuidado para que no se deshaga). Se pasa por la clara y se fríe por ambos lados hasta que están dorados. Se sirven bien calientes para que la oblea esté crujiente.
