Huevos a la riojana
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato: 
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 huevo- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 patata
- 1 cebolla
- 3 tomates maduros
- 1 chorizo
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- sal
- Receta paso a paso
- En una sartén con abundante aceite freiremos la patata cortada en rodajas no muy gruesas y reservaremos.
Cortaremos el pimiento verde, el rojo y la cebolla y lo pondremos todo a pochar en una sartén. Cuando la cebolla esté transparente añadiremos el ajo picado y el chorizo cortado a rodajas. Retiraremos el chorizo pasados unos 5´ y lo reservaremos. Añadimos los tomates rallados a la sartén, salpimentamos y dejamos cocinar la salsa durante unos 15´a fuego lento. Pasado ese tiempo añadiremos el chorizo y lo cocinaremos todo unos 5´más.
Reservamos.
En la sartén donde habíamos frito las patatas, freímos un huevo . Retiramos. Emplatamos poniendo las patatas, encima la salsa de chorizo y el huevo frito arriba de todo. Servir. Bon Appétit!!
