Huevos a la flamenca
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
8 Huevos- 3 Patatas
- 1 Cebolla
- 150 Gr Guisantes
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento morrón
- 1 Diente de ajo
- 150 G Salsa de tomate
- 1 Aceite de oliva
- 1 Sal
- Receta paso a paso
- Ingredientes
Picamos todos los ingredientes. En una sartén grande y con abundante aceite, ponemos a freir las patatas, cortadas en trozos pequeños, primero a fuego medio y finalmente a fuego fuerte. Una vez hechas sacamos y reservamos.
En la misma sartén, retiramos el aceite y ponemos a pochar la cebolla cortada en trocitos pequeños. Una vez dorada, incorporamos en pimiento morrón, el chorizo y el jamón y el diente de ajo muy picadito.
Cuando todo haya tomado color, incorporamos las patatas, la salsa de tomate y finalmente los guisantes. Mezclamos y dejamos al fuego.
En unas cazuelitas individuales de barro repartimos la fritada. En el centro cascamos un par de huevos.
Precalentamos el horno.
Introducimos las cazuelas 5 minutos a 200º hasta ver que la yema está cuajada
