Huevo pochado con salsa de chistorra y picatostes
Por:
Begoña Rodrigo
- Claves
- Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina española, Cocina Low Cost,
- Ambiente: De la abuela, Friends,
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 l de agua
- 3 cucharadas de vinagre
- 4 Huevos
- 1 Cebolla
- 2 Chistorras
- 300 g de caldo de carne
- 40 g de pasas sultanas
- 1 pan del día anterior
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Preparación de la receta
Para comenzar, en un cazo con agua caliente y vinagre pero sin que llegue a hervir, ponemos los huevos enteros y los cocinamos durante 25 minutos.
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Por otro lado, pochamos la cebolla picada en una sartén con mantequilla.
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Cuando tome color, añadimos la chistorra troceada y la doramos ligeramente.
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Seguidamente, agregamos las pasas y el caldo. Cocinamos durante 15 minutos y pasamos por el robot de cocina hasta conseguir una salsa suave.
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A continuación, cortamos el pan en daditos y lo freímos en un poquito de aceite con ajo laminado.
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Cascamos el huevo y lo emplatamos. Terminamos con la salsa de chistorra y los picatostes.
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Servimos.