Huevo pochado con salsa de chistorra y picatostes Por: Begoña Rodrigo
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina española, Cocina Low Cost,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 l de agua
3 cucharadas de vinagre
4 Huevos
1 Cebolla
2 Chistorras
300 g de caldo de carne
40 g de pasas sultanas
1 pan del día anterior
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, en un cazo con agua caliente y vinagre pero sin que llegue a hervir, ponemos los huevos enteros y los cocinamos durante 25 minutos.

  3. Por otro lado, pochamos la cebolla picada en una sartén con mantequilla.

  4. Cuando tome color, añadimos la chistorra troceada y la doramos ligeramente.

  5. Seguidamente, agregamos las pasas y el caldo. Cocinamos durante 15 minutos y pasamos por el robot de cocina hasta conseguir una salsa suave.

  6. A continuación, cortamos el pan en daditos y lo freímos en un poquito de aceite con ajo laminado.

  7. Cascamos el huevo y lo emplatamos. Terminamos con la salsa de chistorra y los picatostes.

  8. Servimos.