Huevo en una nube
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 Huevo- 15gr Harina
- 15gr Mantequilla
- 150ml Leche
- 1 pizca Perejil
- 1 pizca Mostaza
- Receta paso a paso
- En una sartén derretimos la mantequilla, añadimos la harina y tostamos. Vamos añadiendo poco a poco la leche, hasta conseguir una textura de crema, añadimos la mostaza, salpimentamos, y tendremos una bechamel.
Separamos la clara de la yema. Montamos a punto de nieve la clara.
En un cuenco de barro, ponemos la base de bechamel, añadimos la clara por el exterior, y la yema en el centro, agregamos un poco sal al conjunto y de perejil para dar color. Terminamos en el horno 5 minutos a 180º.
