Huevo en nido de hojaldre con sofrito de pimentones de colores y tocineta
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina rápida,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
225 gr. Masa de hojaldre- 2 Ramequines (moldes refractarios)
- 2 Huevos tamaño "L"
- Leche entera para pincelar el hojaldre
- 50 gr. Tocineta ahumada cortadita
- 1 Diente de ajo cortadito
- 1/4 Cebolla mediana cortadita
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 1/2 Pimiento rojo mediano cortadito
- 1/2 Pimiento amarillo mediano cortadito
- 2 Tomates perita cortaditos
- 1/2 cucharada Curry
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Cilantro fresco cortadito para decorar
- Receta paso a paso
- Descongela la acelga en el microondas según las instrucciones de tu artefacto y aparta.
Exprime bien la acelga y trata de sacarle todo el líquido posible.
En una olla dora en aceite de oliva la cebolla y el ajo cortados en brunoise.
Añade la acelga y revuelve. Cocina con la olla destapada a fuego lento. Agrega la sal, la pimienta, el chili en escamas y la nuez moscada a tu gusto.
Deja cocinar unos cinco minutos adicionales para que el líquido se absorba. Apaga y deja reposar para que se enfríe un poco.
En un recipiente casca los huevos y bátelos bien con la ayuda de un batidor de mano. Añade una cucharada de nata o crema agria y condimenta con sal y pimienta a tu gusto. Agrega la acelga y mezcla bien.
En una sartencita untada con un poquito de mantequilla, cocina la mezcla de los huevos y la acelga a fuego muy bajo y tapado. Verás como se va cocinando lentamente y el huevo comienza a cuajar.
Cuando ya esté casi lista y esté sequita por encima, voltea la tortilla y espera a que se ponga doradita.
Sirve y acompáñala con una rica ensalada de tomates y queso feta.
Buen Provecho ¡!!!
