Huevo a 62 grados con salteado de boletus y brocoli
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato: 
Estilo: ,
Ambiente: ,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
4 Huevos - 1 Ramo de brocoli
- 400grms Boletus
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo, sal y pimienta
- Receta paso a paso
- Cocer los huevos en abundante agua controlando con el termómetro que no supere los 62 grados.
Mientras trocear el brocoli en ramilletes más pequeños y cocer al dente.
Limpiar los boletus de restos de tierra, trocear y saltear en una sartén con un ajo a trocitos, añadir el brocoli bien escurrido y salpimentar.
Lo pondremos en un plato y abriremos los huevos por una punta y lo volcaremos con cuidado en el centro del plato, sal y un chorrito de AOVE y listo.
