Huevo #4
Por:

- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Pan
Estilo: Cocina española,
Ambiente: Exótica,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 Huevo
75gr. Queso semicurado
1 rama Coliflor
300 gr. Melón
8 láminas Gelatina
2 lonchas Jamón serrano
- Receta paso a paso
- Mouse de melón:
Cortar el melón a trozos medianos
Batir en na batidora
Echar dos vasos de agua fría en un cazo
Colocar 8 láminas de gelatina
Esperar cinco minutos
Poner el cazo a fuego lento disolviendo gelatina y agua durante unos tres minutos, pero sin que hierva el agua
Echar el melón
Mezclar hasta que la masa se ponga homogénea
Sacar la masa del cazo
Meterla en la nevera para unas 4 horas
Tortita de queso:
Calentar el horno ( max.150 grados)
Rallar el queso
Añadir una cuchara de agua
Mezclar
Reposar a la bandeja
Meter al horno
Cocinar 10-15 minutos hasta que se ponga dorada
Sacar.
Huevo poché:
Calentar el agua en una olla
Echar tres cucharas de vinagre
Colocar un trozo de film en un bol
Verter cuidadosamente el huevo
Atar el film con hilo de algodón
Poner en la olla
Cocer 5 minutos a fuego mediano
Sacar el huevo y ponerlo en un bol con agua fría para terminar la cocción
Calentar el aceite
Freír el jamón por ambos lados
Calentar el agua en un cazo
Cocinar una rama de coliflor verde