
- Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina Low Cost,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 láminas de hojaldre
100 g de azúcar glas
400 g de mousse de yogur
100 g de frambuesas
175 g de gajos de mandarina en almíbar
- Preparación de la receta
En el capítulo 84 del programa de televisión Cocina de familia T4, la cocinera Elena Aymerich prepara una deliciosa receta de Hojaldres caramelizados de mandarina y frambuesa.
-
Lo primero que tenemos que hacer es, mientras precalentamos el horno a 180ºC, extender sobre la encimera o sobre una tabla 2 láminas de hojaldre. Las pinchamos con un tenedor y cortamos en pequeños rectángulos.
-
Posteriormente, les espolvoreamos azúcar glas y los cocemos lentamente en el horno a 180ºC.
-
Al final de la cocción espolvoreamos de nuevo y subimos un poco la temperatura del horno para dorarlos y conseguir que el azúcar quede caramelizado. Una vez esté caramelizado el azúcar, sacamos el hojaldre del horno.
-
Cuando se hayan enfriado los rectángulos de hojaldre, los rellenamos con una capa de mousse de yogur con la ayuda de una manga pastelera.
-
Encima de los rectángulos que hemos hecho con una de las láminas de hojaldre, colocamos frambuesas y gajos de mandarina en almíbar bien escurridos, intercalando los colores para que quede más llamativo. Después, cubrimos la fruta con un poco más de mousse y tapamos con un rectángulo que no tenga mousse.
-
Repetimos el proceso con todos los hojaldres. El resultuado final tiene que tener aspecto de pequeños sándwiches. Servimos.
-
En este episodio de Cocina de familia T4, la cocinera Elena Aymerich también prepara Lomos de rape con pimentón, habitas y zanahorias.