Hojaldre de puerros con setas, gambas y parmesano Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Plato único
Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Last minute, Pija,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 placa de hojaldre refrigerada
½ Puerro
½ Zanahoria
100 g de setas al gusto
1 yema de huevo
1 cuña de parmesano para rallar
5 colas de gambón
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a una temperatura de 220ºC.

  3. Para comenzar, pelamos y picamos el puerro. Con la zanahoria, hacemos láminas finas y las troceamos pequeño.

  4. Preparamos un sofrito con el puerro y la zanahoria en una sartén con aceite. Seguidamente, añadimos las setas, salpimentamos y rehogamos bien.

  5. Por otro lado, amasamos el hojaldre y cortamos dos triángulos, uno de ellos más grande que el otro. 

  6. Echamos nuestra mezcla de puerro y zanahorias sobre el triángulo de masa más grande Añadimos las colas de gambón y queso parmesano rallado. Cerramos con el otro triángulo de masa y pintamos con huevo.

  7. Molemos la pimienta y la espolvoreamos por encima junto con más parmesano.

  8. Colocamos nuestro hojaldre sobre una bandeja de horno y cocinamos a 220ºC durante 15 minutos.

  9. Servimos.

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