Hojaldre de langostinos y almejas
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina afrodisíaca,
Ambiente: Sexy y picante,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1/2 lamina de hojaldre- 200 gr colas de langostinos crudos
- 200 gr almejas japonesas cocidas
- 1 yema de huevo
- un poco leche
- 1 ajo
- 1 cebolleta
- 1 vaso vino fino o manzanilla
- 1 cuch eneldo
- 2 cuch aceite de oliva
- 15 gr mantequilla
- 1 guindilla
- Receta paso a paso
- -cortar el hojaldre en dos y ponerlo encima de un papel d
horno.
-batir la yema de huevo con un poco de leche y pintar el hojaldre. Introducirlos en el horno precalentado a 220ºc durante 10 minutos.
-calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y sofreir el ajo y la cebolleta durante 5 minutos a fuego medio. Añadir la guindilla y esperar dos minutos mas.
-incorporar las almejas, el caldo de haber hervido éstas y el eneldo. Mover un poco y subir el fuego.
-añadir el vino y los langostinos crudos y rehogar durante dos minutos. Apartar del fuego y tapar.
-una vez sacados los hojaldres del horno, esperar un minuto a que entibien. cortar por la mitad con cuidado de que no se rompan demasiado y colocarlos en los platos.
-rellenar con algunos langostinos y un poco de salsa. repartir el resto por alrededor.
-decorar con perejil picado.
