Hojaldre de frutas con crema de limón Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Primera cita, Romántica,
Tiempo: alto
Dificultad: alto
Ingredientes principales
4 Láminas de hojaldre
2 Plátanos
2 Kiwis
1 Pera
1 Mango
100 g de arándanos
1 Sobre de gelatina en polvo neutra
1 Limón
2 Yemas de huevo
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
  1. Preparación de la receta

  2. Vamos a comenzar precalentando el horno a 180º C.

  3. Colocamos el hojaldre sobre papel de hornear en la bandeja de horno.

  4. Pinchamos con un tenedor las láminas de hojaldre y lo horneamos durante unos 20 o 25 minutos.

  5. Mientras, preparamos una crema de limón. Mezclamos bien en un cazo las yemas de huevo, con el azúcar, el zumo, la ralladura de

  6. limón y la mantequilla derretida en el microondas.

  7. Llevamos a ebullición y dejamos que cueza durante unos 10 o 15 minutos a fuego lento, removiendo para evitar que se pegue.

  8. Retiramos del fuego cuando la crema este espesa, dejamos que se enfríe y extendemos sobre las láminas de hojaldre.

  9. Limpiamos, pelamos las frutas y cortamos en rodajitas.

  10. Las colocamos sobre la crema de limón.

  11. Preparamos 1/2 vaso de gelatina, siguiendo las instrucciones del fabricante y con ella abrillantamos las frutas.

  12. Servimos.

  13. Receta propuesta por Celia Prieto

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