Hígado encebollado con tomate
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Casquería 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
400 gramos de hígado muy fresco (importante!) de ternera- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 40 ml de vino blanco
- 150 gramos de tomate frico, a poder ser casero
- Sal
- Aceite
- Receta paso a paso
- Programamos menú plancha (modelos D y E) menú sofreír 140º (modelo F).
Cuando el aceite esté caliente ponemos las cebollas cortadas en juliana y el diente de ajo laminado y lo dejamos pochar hasta que estén transparentes. Añadid una pizca de sal para ayudar a que "sude".
Cuando tengamos casi lista la cebolla añadimos el hígado cortado en trozos de aproximadamente 3 centímetros y vamos salteando hasta que cambie de color.
Agregamos el vino blanco y dejamos que de un hervor.
Incorporamos el tomate frito, cancelamos el menú y cerramos tapa y válvula. programamos menú cocina (modelo D) menú guiso 140º (modelo E y F) 5 minutos.
Despresurizamos y servimos.
