Helado sabor roscón de reyes Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 Huevos
200 ml Leche entera
150 gr Azúcar
1 cda Ron
1 cda Agua de azahar
Ralladura de naranja
Almendra picada
  1. Receta paso a paso
  2. Pon a hervir en una cazuela 150ml de la leche entera. Rallamos la naranja y reservamos.

    Mezcla bien en un bol los huevos con el azúcar. Después añade los 50ml de leche que reservamos. La mezcla debe quedar homogénea.

    Cuando la leche empiece a hervir aparta del fuego y con un cazo coge un poco de la leche y añadela a la mezcla de los huevos, remueve para que no se cuaje y vierte toda la mezcla sobre la leche. Vuelve a poner la cazuela al fuego pero a temperatura media para que no hierva, removiendo constantemente para evitar que se pegue, aproximadamente entre 5 y 10 minutos. La textura que queremos es la de unas natillas.

    Una vez ha espesado la mezcla añadimos la ralladura de naranja y el ron y retiramos del fuego. Cuando la mezcla se haya templado añadimos la cucharada de agua de azahar. Removemos con cuidado, vertemos la mezcla en un recipiente y lo metemos en el congelador.

    Cada hora es conveninente mover la mezcla ya que lo primero que se congelará será lo que está pegando a las paredes del recipiente y de esta forma evitaremos que se nos cristalice.

    Para servir ponemos un poco de helado en un bol y le añadimos unas almendras picadas.
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