Helado de vainilla
Por:
Iñaki Oyarbide
- Claves
Ingr. prin.:Otros 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: A diario,
Friends,
Veraniega,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
15 yemas de huevo- 1 litro de leche
- 1 litro de nata
- 4 palos de vainilla
- 175 g de azúcar
- 1 cucharada de glucosa
- Corteza de limón
- Preparación de la receta
- - Poner en un cazo a hervir la nata, los palos de vainilla y la glucosa.
- - En un cazo aparte separar las yemas de huevo e incorporar el azúcar. Mezclar bien las yemas y el azúcar.
- - Cuando la mezcla del paso 1 haya hervido colar e incorporar al cazo de las yemas con azúcar.
- - Poner a fuego lento.
- - En el momento que arranque a hervir, retirar del fuego (ha de quedarnos con una textura similar a la de las natillas).
- - Dejar enfriarVerter la mezcla en la heladora.
