Helado de regaliz
Por:

- Claves
Ingr. prin.:
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
18 Pastillas de regaliz tipo Juanola.
0,500 L. Leche.
4 U. Yemas de huevos.
90 grs. Azúcar.
60 grs. Nata.
- Receta paso a paso
- Hervir la leche junto a la nata y las pastillas de regalices para infusionar.
Aparte, blanquear las yemas junto al azúcar. Cuando empiece a hervir la leche, colar si se desea y agregar a la mezcla de las yemas.
Volver al fuego y cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta obtener una crema inglesa. Dejar enfriar en la nevera y montar en la heladera.