Helado de nieve (el favorito de la reina elsa)
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
100 ml de leche entera- 100 ml de nata para cocinar
- 2 Yemas de huevo
- 50 gr de azúcar
- Receta paso a paso
- Pon en un cazo a fuego suave la leche, la nata y el anís estrellado para que infusionen.
En un cuenco aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que tengan un tono blanquecino. En este momento, añádelo a la mezcla que tienes al fuego y remueve hasta que espese un poco, pero sin dejar que llegue a hervir.
Añadimos la cucharada de miel, que ayuda a que no se formen cristales durante la congelación. SI lo preferimos, podemos sustituir parte del azúcar por azúcar invertido y no añadir la miel.
Cuando la mezcla haya espesado, la colamos y la ponemos en un cuenco donde la dejaremos tapada (para que no forme costra) hasta que se enfríe.
Cuando ya no esté caliente, la metemos en el frigorífico durante al menos 8 horas.
Una vez la mezcla está bien fría, la ponemos en la heladera unos 30 o 40 minutos (siguiendo las instrucciones del fabricante) hasta que el helado esté hecho.
Si no tenemos heladera, podemos llevarlo al congelador y sacar cada media hora para batirlo, haciendo esto 3 veces para evitar que queden cristales y el helado quede cremoso.
